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補而不燥,秋季養生必備花膠靚湯

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【摘要】:
花膠即魚肚,是各類魚鰾的干制品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等,食療滋陰、固腎益精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效?;z又與燕窩齊名,是“八珍”之一?;z素有“海洋人參”之譽。?  花膠的功效:?  1、花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙。含豐富的蛋白質及膠質,能滋陰養顏,補腎,
補而不燥,秋季養生必備花膠靚湯
 
花膠即魚肚,是各類魚鰾的干制品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等,食療滋陰、固腎益精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效?;z又與燕窩齊名,是"八珍"之一?;z素有"海洋人參"之譽。
 
花膠的功效:
 
1、花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙。含豐富的蛋白質及膠質,能滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經常食用。
 
2、花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
 
3、花膠極有滋補食療作用,不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。中醫認為:有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。
 
 
花膠
 
 
4、花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落黏滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式?;z食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。
 
適宜食用花膠人群:
一般人群均可食用。猶適宜腎虛滑精、陰虛火旺、膚質不佳、筋骨酸軟、精疲力倦、食欲不振、外科手術后、產前產后保健者。
 
不適宜食用花膠人群:
感冒發燒、月經期間不宜食用。
 
與花膠相宜的食物:
花膠加淮山、玉竹等滋陰藥材,增強滋陰效果。
花膠加紅棗、枸杞、黨參等補氣血藥材,增強補益效果。
花膠加肉類,令營養更豐富、味道更好。
 
與花膠相克的食物:
一般海味食物例如花膠等與含鞣酸食物相克。海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃并引起不適感,出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
 
食用方法
 
1、花膠海參湯
 
1、花膠海參湯
 
材料:海參 1條,花膠 40克,烏雞 1/3只,紅棗適量,枸杞適量,淮山適量,姜片適量
做法:1、海參提前泡發好,花膠泡發好,烏雞剁小塊淖去血水,洗凈紅棗,枸杞,淮山,生姜去皮切片,全部材料一起放入燉鍋內,小火燉4小時。
功效:滋陰健陽,補血潤燥。
 
花膠蟲草花燉雞
 
2、花膠蟲草花燉雞
 
材料:花膠1個、雞肉150克、蟲草花5克、干棗1顆、食鹽3克、姜4片、花雕酒10克。
做法:花膠提前一晚用冷水泡發;將花膠、姜、花雕酒放入鍋中,加入適量清水,水開后中火繼續煮15分鐘撈出花膠,切成段;將洗凈用花雕浸泡過的雞塊放入燉盅內;花膠、姜、棗倒入;在燉盅中加滿水,隔水燉,水開后轉小火繼續燉1個半小時;蟲草花用水清洗后,稍作浸泡;加進已經燉了1.5個小時之后的燉盅中;再繼續燉半個小時,便可放鹽享用。
功效:滋陰固腎,美容養顏。
 
花膠燉鮮奶
 
3、花膠燉鮮奶
 
材料:花膠50克,鮮奶1瓶,紅棗3粒,冰糖適量。
做法:先把花膠泡發,用清水把花膠完全浸透2天2夜至軟身,令膠質軟化;期間要經常換水;而每次換水前都要用凍水沖洗,去除其腥臭氣味;準備姜蔥,并加入清水,煲至水沸后熄火,放入花膠并封密煲焗花膠,讓花膠留在熱水內至水冷卻(再重新注入沸水,重復做1至2次)取出花膠,洗凈;將紅棗去核及洗淨,所有材料放入燉盅,隔水燉3至4小時,加冰糖調味即可。
功效:有助舒緩失眠心煩,滋養肌膚。 
 
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